第196章 极品跃湖蟹（2/2）

“不！！！”

曹东东发出一声尖锐的爆鸣，死死咬牙看向盆中那些吐泡泡的螃蟹，如同看着生死仇敌一般。

“噗呲！”赵倩忍不住笑出声来，这才从剩下的葡萄汁中倒出一小杯给曹东东，“呐，就这一杯。”

秦琅笑着看曹东东耍宝，拿起葡萄汁喝了一口，眉头微微一扬，“这葡萄…”

它并不是完全的甜，而是酸味和甜味都很突出，同时自带一股淡淡的红酒味。

这样的葡萄不拿来酿葡萄酒，真是太可惜了。

似乎看出了秦琅的想法，赵倩随口介绍道，“这种紫水晶葡萄在我们家那边经常用来酿酒，几乎每家每户都有自酿的葡萄酒，用来招待客人。”

“看来有机会得去你们家那边逛一圈了。”秦琅笑着将剩下的一小口交给一旁眼馋不已的蛋宝。

“随时欢迎！”赵倩笑着说道，而后继续开始自己的准备工作。

将各色香料分门别类放好之后，赵倩将剩下的一半葡萄汁加入锅中，加入香料，开始熬制料汁。

看到这一幕，秦琅眼中浮现出一丝意外的神色。

将葡萄汁提前喂给螃蟹，在调味的料汁中加入葡萄汁，很显然赵倩打算将葡萄的味道彻底融入螃蟹。

这样的做法，莫名让秦琅有一种熟悉的感觉。

等到赵倩将喝饱葡萄汁的螃蟹送入蒸锅之中，蒸熟后拿出，而后浸泡在已经用冰块冷却的料汁中，秦琅脑海中瞬间划过一道电光，忍不住惊呼。

“熟醉！”

“什么赎罪你犯啥罪了”曹东东挤了挤眼，插科打诨道。

“你空耳了。”秦琅翻了个白眼，看着赵倩的动作露出思索的神色。

虽然他联想到了熟醉蟹的做法，但赵倩的做法和真正的熟醉还是有一定区别的。

首先，整个过程中赵倩用的不是酒，而是葡萄，此外赵倩给蒸熟后的螃蟹做了开壳处理，并没有完全去壳，但是将螃蟹外壳的缝隙和连接处进行了扩大。

这样的做法，是为了加速料汁深入螃蟹之中。

正常的熟醉至少需要冷藏十二个小时，但赵倩这样的做法，最多半个小时就能够完成入味步骤。

果然没有出乎秦琅的预料，等待二十分钟后，赵倩将完全浸泡在料汁中的螃蟹捞出，放在餐盘中。

随着料汁的浸泡，螃蟹的表面已经呈现出一种异常鲜艳的红色，与寻常蒸熟的红色有明显区别。

“好了。”说着，她期待地将餐盘放在桌上，“尝尝我这道红玉珍蟹。”

“我来我来！”曹东东迫不及待地上前抓起一只，看得出来他已经馋坏了。

一旁的余早早虽然也很馋，但还是耐心等到秦琅动手之后才上手抓了一只。

没有去管旁人，秦琅认真地拆分起螃蟹来。

因为赵倩的预处理，螃蟹的拆分过程比想象中还要更加简单，轻轻一拉，一整条表面带着些许灰黑色斑点的白嫩蟹腿肉便出现在秦琅的眼前。

一口咬下，蟹肉的鲜味混杂着葡萄的酸甜味道瞬间在唇齿间爆开，令秦琅眼前猛地一亮。

弹嫩的蟹肉经过恰到好处的调味，带来的体验有些出乎他的预料。

“味道很好。”秦琅忍不住朝赵倩竖起大拇指。