第53章生意火爆（1/2）

第53章生意火爆

再过几日就要到暑月，顶着日头干活实在太晒，小作坊的院子便支起了棚子。

听说东家又要做新吃食，王水琴几人早早等在院中。

相比较红薯粉条来说，白夏自以为做凉皮要复杂些，想要做成薄如纸片的凉皮，制作工艺上必然相对繁琐些。

他先叫人将所需的材料准备好，而后又把具体步骤与大家详细说了。

“咱们先尝试做一次，看看效果如何。”

王水琴几个都是做家务活儿的好手，白夏话落她们心里就已经有了数。

先是面粉加盐，再之后是边倒清水边搅拌面粉，成了絮状后就密封醒面。

醒面过后，倒入清水，水量与面团持平，之后就是揉洗面团。

大家仔细按照白夏说的步骤做事，不敢有丝毫差错。

“这不就和洗衣裳一样么？”陈谷兰笑道。

“还真是这回事儿，东家，这凉皮吃的时候是凉的吗？”白秀兰有些好奇。

“对，是凉的，天热了就适合吃凉皮，做好后大家也尝尝。”

“那敢情好，咱们先谢过东家了。”

这么长时间大家也和白夏混熟了，说起话来轻松许多。

众人揉洗面团揉洗了很多遍，把揉出来的面团发酵，再上锅蒸好，便成了面筋。

而过滤好的面浆水则要倒入盆中，放置几个时辰。

趁着这个时间，白夏去了趟自家田里，还回家看会儿书，等再回小作坊，面浆水也放置的差不多了，他去掉上面的清水，看到面浆的状态，便知道这凉皮多半是做成了。

舀一勺面浆倒入盘中，左右摇晃一下，使其均匀的铺满盘子，再放入沸腾的锅中，盖上盖子，没几分钟，就能出锅。

“诶哟，这凉皮看上去竟然是透明的。”陈谷兰啧啧出声。

白夏笑道：“成了，取出的时候记得刷上层油。”

“得嘞。”

蒸好的凉皮晾凉，面筋也切成小块儿，白夏便又让人去准备配菜，他自己则配好料，拌了芝麻酱。

天色已经渐晚，白夏把刚下了学堂的白小野也叫来尝尝味道。

众人围坐在一起，一人一碗凉皮，也没顾上说什么，看白夏吃了第一口，其他人也迫不及待的拿起筷子。

“味道如何？”

王水琴点头笑道：“东家，这东西爽口，正适合这个时候吃。”

“哥哥，我爱吃这个，我爱吃凉皮！”白小野兴奋道。

“最近天起太热，今天吃上凉皮我可算是有了胃口。”

“东家，等之后凉皮做出来，咱们能买回家去吃不？”

“当然可以，村里人过来买也成，只是之后恐怕要多招些人过来，”白夏侧头看着王水琴：“这事儿还是您帮着把把关。”

上次去县里白夏拿了不少契书回来，人找过来直接按手印就成。

“成，交给我吧，东家放心。”王水琴现在每天都充满干劲，整个人都年轻了不少。

冷串串和凉皮同时加在菜单上，一时间，白夏小吃铺座无虚席，而除了在铺子里吃的，外带打包的人更多。

林以自己便带走了几十份凉皮和串串。

这倒不是他们自己吃，林以这些乞儿们之前帮了白夏许多忙，小吃铺开张后，白夏想了想便给他出了个谋生的主意。

如今他们这些人做起了“外卖配送”的活计，沿街吆喝，吸引顾客点餐，为其提供配送服务。

因着要售卖凉皮，白夏便在铺子里安置了冰鉴。

冰鉴是青铜制作的箱子，箱体两侧各有一个提环，顶上还有盖板，上开双钱孔，内里则铺了一层冰块，把食物放在上面就能保鲜。

除此之外，放置串串的柜子下也摆了满满的冰块，如此一来，在铺子里吃饭也并不那么热了。

尹卢听说白夏铺子填了吃食也来凑热闹，没成想到了门口竟还需要排队。

他觉得颇为有趣，便拿着伙计给的小吃碟儿，坐在外面的凳子上等着叫号，他选了个靠墙角阴凉的角落，并不引人注意。

“上次牛兄说的那个白夏就是这家铺子的掌柜？”

一个有些耳熟的声音响起，还未想起是谁，便听到另一人说道：“这儿的生意好是好，但你瞧瞧去吃饭的人，差不多都是干粗活的，上不了台面。”

“就是，这种人之前竟然还参加了西园雅集，不知道的还以为他给了尹老什么好处。”

“别提了，这次茶肆雅会他也要参加。”

“哈？简直欺人太甚，没人找几个先生理论？”

“若是说了，他们怕是要以为咱们排挤别人，不过啊，”

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