第10章 鲜肉馅儿饺子(1/2)
第10章鲜肉馅儿饺子
意外的是,林舒并未等到美食协会的任何关于自己侵权的讯息,除了自己的红烧肉视频被下架以外,一切并没有什么不同。
林舒自己也是丈二的和尚摸不着头脑,索性便不管了,距离比赛已经时间不多了,她需要好好准备。
时间如常,又过了两日,林舒在商场买了一把十分锋利,大小也正合适她的匕首,她准备就带着这把匕首参加第一轮比赛。
目前来说,她买不起空间纽,带把锋利的可以贴身藏的匕首是最好的选择。
接着林舒又买了点鸡蛋和面粉,准备自己包饺子吃,从上次吃了红烧肉之后,她就没开过荤了,一直都是吃的大黑薯块茎和炒的大宽叶子菜,素得她总感觉自己吃了跟没吃差不多。
付了钱,林舒看着自己所剩无几的星币苦笑,再不赚钱她就要饿死了。
回到家,她将解冻好的玛瑙肉拿了出来,洗干净备用,又把所有需要用到的工具摆放整齐,准备开始做面皮。
剁肉糜这个工作,林舒交给了托比,机器人在剁肉这方面更加有天赋,力道不轻也不重,剁出来的肉糜均匀精细,又快又省事儿。
不一会儿托比就将肉糜剁好了,林舒加了较多的姜末和料酒与肉糜搅拌在一起,腌制一会儿。
接着林舒在小盆里放入适量的面粉,星际的面粉质感摸起来跟地球上的高筋面粉很像,又面粉中加适量盐,加盐和面能让面皮更劲道,再往面粉中加入一个蛋清,蛋清能让饺子皮有韧劲,同时也不互相粘连,这也是和面要加鸡蛋的原因。
之后再加入适量冷水和面,这样饺子皮才有弹性,如果是做蒸饺,就用温水和面,这样皮才软。
林舒用筷子把面粉搅成面絮,再用手把面絮揉成团,揉到光滑不沾手就行了,面团柔软有弹性,就用保鲜膜覆盖,放置30分钟左右,让面和水份充分浸透。
这时肉糜也腌制好了,她倒掉盆中多余的水分,又拿了几个鸡蛋炒熟,切成碎末。
肉馅的调制比较麻烦,她先是加入少许的胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、蚝油、适量的盐,朝一个方向搅拌均匀,然后再放一点老抽,再搅拌,搅拌均匀后肉馅出现粘性即可。
最后撒上葱花,加入炒好的鸡蛋末,林舒有些遗憾,要是放上点虾仁会更香!她又在葱花上淋上适量香油,先用香油把葱花鸡蛋拌匀,再将葱花鸡蛋与肉馅充分调匀,这样一份美味的鲜肉馅儿就调好了。
接着就是擀面的环节,她将面团拿出来,又在案板上撒上些面粉,再按揉几下,揪下一坨面,搓成长条,用滚刀切出小方块。
再用手掌将面块按扁,用擀面杖将面块横竖各滚一下,再左手拿面皮,右手推擀面杖,把面的边擀平擀圆,边缘薄中间厚的面皮,包起来才不容易破。
林舒动作飞快,熟练得仿佛看得到残影,不一会儿,一小摞面皮就擀好了,可以安心坐下包饺子了。
林舒左手托着皮,右手用筷子夹起一团馅儿放在皮上,两手轻轻一捏,也不知是如何弄的,一个圆鼓鼓的漂亮饺子就出现了,林舒动作很快,眨眼的功夫就包了几十个,每个饺子边缘的褶皱甚至都一模一样,整整齐齐的码在一旁,见了便叫人心生欢喜。
……
忙活了半天,饺子下锅,这种等待享受美食的时光简直不要太幸福,趁着饺子没有煮好,林舒又做了一个辣椒蘸水,配上热气腾腾的饺子真的绝了。
在地球,有些人喜欢把饺子蘸醋吃,有些人喜欢蘸酱油吃,而她觉得蘸辣椒水吃才是王道。
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