第418章 狂欢后的泡沫，加注，狠狠加注，食客的从众心理...（1/2）

第418章狂欢后的泡沫，加注，狠狠加注，食客的从众心理...

「回转料理·食客正厅」

魏勋喝完最后一口苹果汁，将还没有完全融化的冰块与杯子一起放入了「回收箱」。

这顿料理，他罕见的吃了九成饱，现在整个人都微微感觉有点困倦。

「拿的大部分料理都很好吃，但是有些就...」

「不过整体还是很不错的，如果用餐时间更久一点就好了。」

因为绝大部分队伍，都在综合性上为了「回转」这个主题，做了妥协。

所以其料理的口感，一定比不上顶级大厨专门提前好几天准备的私人宴席。

而且宴席一般会遵循「感官叠加」的理论，前后菜品多存在联系，以将某种料理的特质放大。

但在「回转料理」这边，这个理论完全不成立。

因为食客拿取料理的出发点多具有「即时效益」，简单来说也就是「看到什么喜欢拿什么」。

所以「前菜」也好，「甜点」也罢，「饮品」也好，出现的顺序随机，食客拿取的顺序随机，食客食用的顺序也是随机的。

这势必会导致前后食用的「料理」出现一些意料之外的「冲突」。

这种「冲突」出现的多了，也从侧面降低了食客对整场料理的观感。

也正因为如此，越到后面，魏勋拿取料理的时候越小心。

身为华夏人，魏勋有时候其实挺不能理解海外的厨师的..

在他的概念里，华夏厨师制作的料理味道平和，大半可以通过外观推测出其可能的口味。

虽偶有误差，但只要不是苦涩无比，或者甜腻过人的，他都还能接受。

但有些海外厨师，他们不讲武德啊！

明明外面撒上了大量一看就比较有侵略性的红色辣椒粉末，但实际一吃，好家伙，甜！

明明拿过来，闻起来是很清新的味道，但真的吃到嘴里，不知道从哪里涌出的柠檬酸味直冲脑门！

特别是有些料理，和华夏某些料理很像，导致给了魏勋一些不现实的期待。

他甚至因此浪费了一碟...

没办法，吃到嘴里又送出来的，他总不能再吃回去吧！

也就在魏勋统计著自己这一顿那些料理比较合口味时，手环的倒计时终于走到了尾声。

「用餐时间已结束，请食客有序离开现场！」

魏勋看了下已经滴滴作响的手环，也是从座位上起身。

在他离开后，会有工作人员对他使用的区域，进行全面清理，而后才会让对应号码的食客入场。

也就在魏勋起身之时，1号都已经快走出门口了。

3号，4号的用餐时间也快结束了，而这一切，被站在传菜口观望的夏鸣看得清清楚楚。

看到工作人员开始全面清理用餐区域，夏鸣的眉头微微一挑。

其实让周源昌去洗盘子，除了盘子确实对这场比赛比较重要外，还有一个原因，就是夏鸣需要实时观察整个「循环轨道」的动向。

根据现有观察，食客手环的倒计时时间，因为开场时的某些狂欢举动，呈现出了阶梯式分步的情况。

前1~20号食客，中间的倒计时间隔合理，最长不超过19秒（基础就得12秒），这才导致1234号离开的时间差不了太多。

但21号食客与20号食客之间整整差了50多秒，因为这个20号食客是个大胃王，他秉承著都尝一尝的态度，直接给21号及后面的食客来了一手断流。

不过，能断流也不全怪「大胃王」，因为轨道的补餐设定不是刷新制的。

准确的逻辑，是食客在拿走料理后，料理的底台会被轨道内侧回收。

前面的料理会适时放慢速度，保证后面的料理能追上来。

所以，其核心的逻辑，与市面常见的「回转寿司」还是有些不同。

它更像是「排队选秀」的模式，即有120位模特贴著号码牌依次入场，如果有模特被挑选出队，那他走出队伍后留下的空隙，会在队伍继续行走时，被后面的人慢慢补上。

至于新补进来的模特，则是从队尾依次按照顺序入场。

这个补餐的逻辑，规则并未完全说明。

夏鸣一早看到轨道时，就有过几种猜测，但因为对局面的影响并不致命，所以在做了应对策略后，他并未直接与大家讲明。

毕竟，这种事情，只要比赛开始后，随便观察一下就能得到结果，盲目猜测延伸，只会浪费队伍的精力。

而从21号食客开始，一直到64号食客，中间的倒计时间隔逐渐扩大。

中间的具体间隔，夏鸣在脑海中如同数学家一般，建立了一个表格。

最终他发现，当1号准备起身离场时，第64号食客的倒计时才刚刚开始走动。

也就是因为食客自我选择的因素，导致原定计算的料理流程，出现了较大变数。

所以，前面25分钟的情况才会这么火热。

「按照现在这个计时，第100号食客在这种影响下，大概率得等到第35分钟才能见到第一盘食物。」

夏鸣看著在原地认真检查细节的工作人员，眉头微微一挑。

「检查的这么仔细，怕是并非全为了料理的安全，感觉是设计者故意为之。」

其实此刻，夏鸣是能听到其他队伍内部正在描述的流程的。

因为现在情况特别火热，所以每个队伍都增加了备货量，来应对即将来到的食客。

就连一开始偏保守的乔治，都加紧让手下的人开始准备「玫瑰牛肉」，因为这款颜值不错的料理，是此刻高卢队的「爆品」。

和这个「爆品」一样的，还有其他七八道料理。

这些料理和华夏一队的「灯影戏」一样，都是在20g的重量限制环境下，尽可能的做到了博人眼球的料理。

网友对「灯影戏」格外关注的原因，只是因为「灯影戏」到了现在，都没能走出10号的范围，只凭这点，确实能称得上一句「爆品」中的「爆品」。

抛开「爆品」，其他国家也出了不少「小精品」料理，类似于「国王蛋糕」「柠檬鲜花」。

最离谱的，当属泡菜那边推出的「泡菜甜虾寿司」超越了日出之岛自己出的「鲷鱼寿司」，成为了寿司品类的第一名。

但在一片欣欣向荣的环境中，夏鸣敏锐的感知到了雪崩即将开始的预兆。

他知道，其实所有队伍都在在关注比赛场，但因为各方视角不同，他们对食客拿取食物的主观判断有很大误解。

就拿1号白人，2号魏勋，20号大胃王做类比。

1号白人更倾向「实践党」，2号魏勋更倾向「等等党」，大胃王更倾向「吃饱党」。

因为有大胃王这种特殊原因兜底，所以前面呈上去的料理，在不是品质特别差的情况下，是有人兜底的。

也就是说，大胃王为了让自己25分钟能吃爽，本能的降低了一部分「料理」要求。

先不提他有没有把所有食物都吃掉，剩了多少，但至少他给整张桌子带来的反馈是积极的。

「其实把整场比赛当做一个店铺经营的游戏来看，就好理解了。」

「一家「回转料理店」开业当天免费试吃，1200位幸运儿获得了这个「试吃名额」。」

「24组后厨小分队出动，老板的需求，是挑选出这24队推出的单品中，最受食客欢迎的单品。」

「为此，24组人都想要争取先期顾客，但因为食客实在太不固定，所以，他们也准备好了随时调整料理节奏的后续准备。」

「但一开始的优势让所有人惊喜。」

「8点开业的时候，顾客兴冲冲进入餐馆，轨道上的食物才刚开始运转，100只眼睛盯著这条轨道，此刻的顾客没有「对比」，食物用不了多久就能找到适合他们的主人。」

「这给了后厨极大的信心，所有小组都觉得自己可以成今天的第一。」

「但实际情况却是，前面进来的食客，本身就是「不公平」的。」

这点高度类似现实的「回转寿司店铺」的经营模式。

基本上没有「回转寿司店」是非得等到把轨道铺满，才放顾客进来的。

他们一定是顾客先进来，然后厨师慢慢摆。

而一般来说，「回转寿司店」每天刚开门的时候，是没有多少顾客的，所以这个时候，厨师可以通过观察顾客的数量，尽可能的控制料理的成本。

而提早来的顾客，则是可以根据自己的实际情况，来选择「快速吃完」或者「慢慢吃」。

但因为规则的限制，导致在正式的比赛中，前面进来的食客，并未获得「更长」的时间。

于是，为了不让自己「亏损」，所以，他们选择「快吃」。

这就导致「回转寿司店」的后厨，出现了「供不应求」的盛况。

「而这种盛况会一直维持到第一批食客走掉大半，第二批食客还未及时补充之前。」

夏鸣很清楚，除非是久负盛名的排队网红店。

不然绝对无法保证「回转寿司店」，在一整天的任何时间内，都维持著满上座率。

而在现实情况下，上座率降低，又会增加轨道上料理的「累积速度」。

等到这种动态平衡持续一小段时间后，轨道的第一层，一定会在某个时间点被铺满。

而这个时候进来的食客，一进门就能看到100多道料理，相比最开始进来的「先头部队」，他们的可选择性将会无限放大。

想到这的时候，夏鸣脸上露出了一抹玩味的微笑。

「而这个时候，这批人对于料理的判定标准，就已经与前面离场的人完全不同了...」

看著还在洗盘子的周源昌，夏鸣眉头微微一挑，而后转身走到了尹盛江的面前。

「预备的东西准备好了吗？」

尹盛江看著面前沸腾的卤锅，也是点了点头。

「各式各样都准备了一些。」

「夏鸣，我还是不完全明白，我们的材料完全够用，为何要在这只鸭子上下这么大的文章。」

「你一开始不是说，这个问题我们不用想的太过复杂吗？」

尹盛江一边说著，一边指了指前面正在用黑色盘子备菜的谭知风和卫言。

夏鸣抬眼看去，发现两人面前的黑色盘子里，摆放著形态各异，审美各异的卤制鸭货。

有用切得极度好看的鸭皮摆放的小卷..

有一看就令人食欲大开，一片沾了芝麻红艳的卤肉搭配一片煎烤鸭肉的拼盘..

有一口就能吃下，被摆放的极度奢华的鸭心..

看著面前10个黑色的盘子，10盘用料类似，但摆盘完全不同的料理，夏鸣点了点头。

「挺好的，这样非常棒，对了，第一批是鸭子，后面的准备好了吗？」

尹盛江听罢从不同卤锅里面捞出了几种食材。

「放心，食材都准备好了，需要的时候，可以随时开始摆盘。」

夏鸣点了点头。

本章未完，点击下一页继续阅读。